reniehantera: (Default)
Посадили в этом году первый раз арахис. Смешной такой. Похожий на клевер. Его надо постоянно окучивать, как только появляются цветочки. Вот такую собачью могилку уже нарыли, а он идит себе сверху веселыми кустиками. В августе его уже нету смысла окучивать, так как все равно созреть не успеет. Осенью посмотрим, выросло там что-нибудь или нет.
20160811_140443

Read more... )
reniehantera: (Default)
Пишу наш семейный способ квашения помидор "по-бочковому" в обычных банках. Вместо банок можно брать ведерки, кастрУлки и прочие емкости, смысл от этого не меняется.
Базовый рецепт даю из рассчета на 3-литровую банку.
Итак, что нам нужно:
1. Собсна помидоры. Лучше небольшие.
2. Пряности.
Основной набор (то что кладется обязательно): зонтики укропа 3-4 шт, веточка базилика, чеснок - половина средней головки, хрен в листьях - 1 большой лопух или пара мелких.
Дополнительный набор (можно класть выборочно, если вам они нравятся): гвоздика 2-3 шт, веточка вишни (можно заменить корицей на кончике ножа), листик сельдерея (главное не переборщить), тархун (я иногда кладу и в помидоры, хотя это больше огурцовая пряность), кинза (ну это для "особых" гурманов).
3. Заливка: фильтрованная или кипяченая вода комнатной температуры, соль поваренная (не экстра и не йодированная)- 2 ст. л., горчица в порошке - 1 ст. л.
Тара и упаковка: Хорошо помытая банка, и негерметичная крышка (обычная капроновая). Если берете банки с твистовыми крышками, то не закручивайте их по самое немогу. Здесь крышка служит лишь прикрытием от мусора и любопытных организмов))

Как делать: )
reniehantera: (Default)
Откопала в морозилке замороженую малину. Сделала вывод, что если малину для заморозки рвать прямо с куста в емкость, в которой она будет замораживаться, то ягодки при разморозке не теряют форму. особенно, если тара невысокая. Земляника тоже не сильно раскисает. А вот клубника вся превращается в полупюре.
Сделала желе с свежими ягодами. Вкусно.
Уже когда разлила по мисочкам вспомнила, что у меня есть силиконовые формочки. Можно было бы залить желе туда а потом вытряхнуть фигурки на тарелку. Надо сделать такое на Пасху. У меня как раз есть формочки в виде пасхального яйца))
reniehantera: (Default)
На выходных торчала поочередно на всех огородах в полуприсядке)) Собирали морковку и буряки. Заодно обнаружила у себя наличие мышц в разных участках ног и даже там, где об их существовании даже не подозревала)))
У бабушки собрали много морковки. Она правда не очень крупная, но зато очень мало гнилой и червивой. В одном месте штук пять морковок было съедено почти под ботву. Кто-то очень голодный пробежал)))
Это одна из кучек. Мы садим сорта типа шантане, потому как почва несколько глинистая и длинные морковки тяжело выкапывать.
IMG_20141010_143455

Капуста вовсю растет. Есть даже неплохие экземпляры.
тут много овощефото )
reniehantera: (Default)
Я не фанат заготовок на зиму. Стадильно делаю только моченые огурцы и помидоры. Вареньев и прочих фруктово-ягодных экзерсисов не делаю вообще (благо, этим занимается моя мама). А вот несложные салаты типа лечо иногда делаю. За основу мне всегда служит один и тот же рецепт, по которому я приблизительно сверяю соотношение соль-сахар-кислота. А наполнение и пропорции могут быть совершенно разными, в зависимости от наличия тех или инях овощей и настроения резать-крошить-давить-шинковать-перемалывать и т. д. Поэтому, с одной стороны, у меня редко получается повторить "вот тот вкусный салатик с прошлого года", но, с другой, зная свои базовые предпочтения по вкусу и специям очень редко получается невкусно.

Вот этот рецепт, вдруг кому-то пригодится.

Помидоры - 3 кг порезать крупно,
Перец - 1 кг порезать соломкой,
Морковь - 1 кг натереть крупно,
Лук - 1 кг порезать полукольцами,
подсолнечное масло - 300 гр
Вода - 125 гр
Соль - 1,5-2 ст. л
Сахар - 1 стак.
Уксус - 125 гр. в конце варки
Все овощи, воду, масло, соль, сахар варить 30-40 минут. В конце влить уксус, варить минуты две, разлить с старильные банки и закатать.
reniehantera: (Default)
Выкопали наконец картоху. Картоха местами так себе, но в целом очень даже приличная. Самая хорошая, как обычно, Розара. Ее много в кусте, относительно равномерная по размеру, мало порченой. В этом году садили Рокко. Он тоже дал неплохой урожай. Еще есть незначительное количество всяких разных типа Белларозы, Славянки (хрень редкая), Адретты и еще бог знает чего))). Главное - бабушка довольна. Она любит копать картоху, особенно если она хорошо уродила. Выкопает большой куст и радуется)))

Так как сарая или навеса у нас нету, то картоха вылеживается прямо на огороде, накрытая бурьяном и попонкой. Пока кучка несколько дней лежала в ней успели вывестись мыши. Кошка их нашла и съела))

В погребе обнаружился еще мешок старой картошки с прошлого года. Никто ее не съел, поэтому бабушка отдала его соседям для поросенка в обмен на кусок сала. Чего добро выбрасывать))
reniehantera: (Default)
А я солю помідори))
В мене немає опуцьок з кропу і хріну теж немає. То напхала у банки багато часнику, палички з зеленого кропу, базилік і навіть гілочку тархуну.  А ще я завжди кладу гірчицю. А потім заховаю їх у погріб, хай там живуть до зими))
reniehantera: (Default)
На выходных передали нам огурцов в количестве ведра два. Огурцы - это хорошо, только сорт оказался абсолютно нележкий и неустойчивый к влаге. Поэтому пришлось в срочном порядке все перебирать и солить. Теперь имеем две 3-литровые банки огурцов, 2 полторашки корнишонов и 3-литровая коробка на малосольные (я це люблю:)) Заставила весь холодильник - еду прятать некуда)) А спрятать в погреб получится только на выходных, потому как он в гараже и туда надо идти далеко. А еще есть куча цуккиней. Попробую заморозить часть на зиму.
Вот мой "шедерв". Вкуснааа!!
IMG_5294
reniehantera: (Default)
Заехала в село, собирались белить в доме, но природа явно против. Зато пообрывали все смородины, вишни, кабачки и огурцы. теперь можно делать заготовки на зиму.
reniehantera: (Default)
Правда маленький, потому как много кустиков сгрыз майский жук. Ещё он съел несколько капуст, помидор и редисок. И вот как с ним бороться?
IMG_5212

April 2017

S M T W T F S
       1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom
Page generated 28/7/17 18:55

Expand Cut Tags

No cut tags